750 grammes
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Magret de canard au sel

par macuisineetvous

publié dans Apéritif , canard , Cooking , Food , herbes de provence , magret , poivre , Recette , sel , Viandes

Préparation : 15 minutes Temps d'attente : 36 h et 24 h

Ingrédients :Magret de canard au sel

  • 1 magret de canard
  • 1kg de gros sel
  • mélange trois poivres (avec des baies roses)
  • herbes de provence

Préparation :

Dans une terrine garnie d'une première couche de sel, y déposer le magret de canard avec la peau, puis bien le recouvrir de sel. Fermez et placez au réfrigérateur durant 36 heures. Passé ce temps, lavez le magret essuyez-le et enlevez la peau. Enfermez-le dans un torchon, entouré de poivre concassé et herbes de provence. Remettre au réfrigérateur pour 24 heures.

Pour servir, tranchez le magret en fines lamelles et dégustez par exemple à l'apéritif...

Ma cuisine et Vous, quelques recettes juste pour vous My cooking and you, other food for you,Viandes

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A
Tres bon pour l'apero !!!
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D
Oh que ça doit être bon!<br /> <br /> Je garde cette recette en réserve! Elle conviendrait très bien à notre régime Paléolithique! <br /> Merci!<br /> <br /> Elisabeth <br /> http://duthebasile.wordpress.com/
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C
ce doit- être goûteux !!!
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