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Muffins à la rhubarbe et son coulis

par macuisineetvous

publié dans Baking , Cooking , coulis , Cuisine , Dessert , Divers , Food , muffin , Recette , recettes , recipe , recipes , rhubarbe , vanille , Végétarien

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 muffins environ) :Muffins à la rhubarbe et son coulis

  • 2 tiges de rhubarbe
  • 210 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 1 cc de levure chimique
  • 30 gr de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 4,5 cl d'huile
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Épluchez la rhubarbe puis la couper en petits morceaux. Dans un plat allant au four, disposez la rhubarbe, 60 gr de sucre, la gousse de vanille fendue, le beurre coupé en petits morceaux et 10 cl d'eau. Recouvrez de papier aluminium et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez la farine, 65 gr de sucre, la levure, une pincée de sel, les œufs, la crème et l'huile jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Versez la pâte dans des moules à muffins (préalablement beurré s'ils ne sont pas en silicone) puis ajoutez 4 ou 5 morceaux de rhubarbe dans chaque muffin. Faites cuire 20 minutes. Déposez le reste de rhubarbe et le jus dans une casserole puis faites cuire 10 minutes. Mixez ensuite le tout au blender pour obtenir le coulis. Servez les muffins encore tièdes accompagnés du coulis.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous. My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers,Dessert,Végétrarien.

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W
n'hésites pas, une recette que l'on ne peut manquer et qui plait toujours.
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L
Je n'ai jamais fait de muffins à la rhubarbe, mais ça me tente bien...
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W
rassures toi j'avais pris ton commentaire avec le sourire, et ma réponse qui en d'écoule.A bientot Chantal
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C
Lol, je ne l'ai pas dit méchamment... J'adore la rhubarbe (en tarte, en compote, en sirop, etc....), j'ai hâte d'essayer ta recette.
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W
merci pour ton sympathique commentaire, tout le monde a survécu et surtout bien apprécié, c'est réalisable aussi avec d'autres fruits mais en ce moment c'est la saison de la rhubarbe. A bientôt pour d'autres recettes
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