lundi, 2 juillet 2012

Saumon à la crème d'oseille

par macuisineetvous

publié dans échalotte , Baking , Cooking , crème d'oseille , Cuisine , Divers , Food , fumet de poisson , Légumes , oseille , Plat principal , Poisson , Recette , recettes , recipe , recipes , saumon

Préparation : 30 minutes Cuisson: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pavés de saumon
25 cl de crème fraîche
150 gr d'oseille
50 cl de fumet de poisson
10 cl de vin blanc
1 grosse échalote
sel, poivre

Préparation :

Pour la sauce, enlevez les tiges de l'oseille, puis lavez, essorez et faites fondre l'oseille dans une poêle avec une noisette de beurre. Dans une casserole, versez le vin blanc et le fumet, déposez l'échalote finement émincée, et portez à ébullition ensuite laissez mijotez pendant 15 minutes. passé ce temps baissez le feu, incorporez la crème et l'oseille et laissez cuire encore 2 minutes. Passez la sauce au mixer et rectifiez l'assaisonement. Faites cuire le saumon au four position grill pendant 15 minutes. Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous. My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Poisson.

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www.macuisineetvous.com

05/12/2012 23:17

tu as raison, j'ai la chance d'en avoir dans le jardin.<br /> Chantal

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Domi

05/12/2012 23:17

J'aime beaucoup l'oseille. C'est dommage que l'on ait du mal à en trouver de la fraîche c'est pourquoi j'accompagne souvent mon saumon de sauce au persil ou à la ciboulette.<br /> Bonne journée<br /> Domi

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auroreee

05/12/2012 23:17

Une creme surprenante mais qui accompagne tres bien le poisson.

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