mercredi, 19 septembre 2012

Foie de veau poêlé au vinaigre balsamique

par macuisineetvous

publié dans Baking , Cooking , Cuisine , Divers , Foie de veau , fon de veau , Food , Légumes , Plat principal , ratatouille , Recette , recettes , recipe , recipes , Viande , Vinaigre balsamique

Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 tranches de foie de veau
1 belle échalote
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs de fond de veau
beurre, huile d'olive
persil
sel,poivre

Préparation :

Dans une poêle faites fondre le beurre avec l'huile, puis dans la poêle laissez dorer les tranches de foie, ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez selon vos goût. Laissez mijoter encore quelques instants puis réservez la viande. Faites fondre l'échalote émincée dans le jus de cuisson, ajoutez le fond de veau et laissez réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Verser sur cette sauce sur le foie et saupoudrez de persil haché. J'ai servi ce foie avec de la ratatouille ( recette ici ). Bonne dégustation.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous. My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, Viande.

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