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Brandade de céleri au haddock

par macuisineetvous

publié dans Baking , brandade , céleri , Cooking , Cuisine , Divers , Food , haddock , Légumes et féculents , Plat principal , Poisson , pomme de terre , Recette , recettes , recipe , recipes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :Brandade de céleri au haddock

  • 1 petite boule de cèleri (environ 500 gr)
  • 500 gr de haddock
  • 200 gr de pomme de terre
  • persil
  • lait
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel,poivre

Préparation :

Epluchez le cèleri et les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée. Egouttez-les puis écrasez-les au presse-purée. Incorporez un morceau de beurre et 2 cs d'huile d'olive, réservez au chaud. Mettez le haddock dans une casserole, recouvrez avec du lait, portez lentement à ébullition puis jetez le lait. Remettez sur le feu avec la même quantité de lait, portez de nouveau à ébullition, éteignez le feu et laissez r 5 minutes. Egouttez le haddock puis émiettez-le à la fourchette et mélangez à la purée. (On peut y ajouter un peu de lait de cuisson du haddock ou un peu de crème liquide). Poivrez, parsemez de persil ciselé et servez chaud avec des tranches de pain grillées. Bon appétit !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous. My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,féculents,Poisson.

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W
tout à fait, un plat à essayer
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A
Simple et surement très bon en cèleri .
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