vendredi, 12 octobre 2012

Tartines de courgettes vapeur au thon

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , thon , courgette , Légumes , Baking , Cooking , recipe , recipes , Tartine , Entrée , câpre , Recette , Cuisine , Food , Poisson

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

600 gr de petites courgettes

2 boîtes de thon (2x190 gr)

2 cs de câpres

1 jaune d’œuf

1 cc de moutarde

½ citron

huile

sel, poivre

Préparation :

Lavez les courgettes, éliminez les extrémités et coupez-les dans la longueur en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Salez et faites-les cuire 12 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, mettez dans un bol le jaune d’œuf, la moutarde, du sel et du poivre. Incorporez l'huile petit à petit en fouettant. Dès que la mayonnaise commence à prendre, incorporez quelques gouttes de jus de citron. Quand toute l'huile est incorporée, mélangez-la avec le thon égoutté et émietté puis ajoutez les câpres égouttées.
Disposez les tranches de courgettes sur un plat, nappez-les de sauce au thon et servez frais.

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