750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Saint Jacques au foie gras sur leur fondue de poireaux

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , Saint Jacques , recettes , Légumes , Plat principal , Baking , recipe , Cooking , foie gras , recipes , Entrée , Recette , Cuisine , fondue de poireaux , Crustacés , Food

Préparation : 30 minutessaint jacques au foie gras sur leur fondue de poireaux

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 12 coquilles St Jacques

  • 3 blancs de poireaux

  • 1 cs d'huile d’olive

  • 2 cs de crème fraîche

  • 120 gr de foie gras mi-cuit (fait maison ou en boîte)

  • sel, fleur de sel, poivre


Préparation :

Préchauffez le four th (100°C)
Préparez les coquilles St Jacques, pour cela retirez les noix de leur coquille, lavez bien 6 coquilles, séchez-les et mettez-les de côté.
Lavez et émincez les poireaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, mettez les poireaux, salez légèrement, et cuisez-les doucement pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien compotés.
Pendant ce temps, coupez le foie en fines lamelles.
Lorsque les poireaux sont cuits, ajoutez la crème fraîche, mélangez puis répartissez-les dans les coquilles vides. Déposez-les alors sur la plaque du four et gardez-les au chaud.
Etalez un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau au fond d'une poêle, chauffez et saisissez les noix 1 minute de chaque côté. Puis répartissez les dans les coquilles, sur les poireaux.
Mettez alors le four en position grill au plus chaud. Répartissez les lamelles de foie sur les Saint Jacques, passez les coquilles sous le grill 1 minute, parsemez de quelques grains de fleur de sel, poivrez et servez de suite.

Bonne dégustation !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Crustacés.
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
V
Hum ! c'est tellement bon les St jacques... J'ai l'impression de sentir l'odeur d'ici !
Répondre
B
¡Debe estar delicioso! Voy a hacer la receta porque me encantan todos los ingredientes. Gracias por compartir tantas cosas buenas.
Répondre
A
Cette recette me fait saliver, il faut vite que je la teste!
Répondre
J
Hummm... Je ne peux m'empêcher de saliver devant cette recette. On en veut encore !
Répondre
W
Un véritable délice ( benoit,le testeur!!!!)
Répondre