dimanche, 3 février 2013

Velouté de panais au sirop d'érable

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , soupe , Légumes , oignon , Baking , Cooking , recipe , recipes , Entrée , Recette , Cuisine , Food , Végétarien , velouté , panais , sirop d'érable

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 petit oignon

1 cs d'huile d'olive

1 kg de panais

1 litre de bouillon de légumes ou volaille

sel, poivre

sirop d'érable

Préparation :
Lavez les panais, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Faites blondir l’oignon émincé avec 1 cs d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez ensuite les panais et le bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire ( environ 40 minutes).
Quand les panais sont cuits, mixez le velouté et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement en ajoutant dans chaque assiette un filet de sirop d'érable.
Suggestion : on peut aussi décorer avec du cerfeuil et un petit morceau d'échalote confit.

Bon appétit !

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