mardi, 26 mars 2013

Selle d'agneau à l'étouffée au foin

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , thym , cocotte , foin , Viande , Plat principal , Selle d'agneau , Baking , Cooking , recipe , recipes , Recette , étouffée , Cuisine , Food , romarin

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 selle d'agneau (1,5 kg)

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de thym

1 bouquet de romarin

2 grosses poignées de foin

15 gr de beurre

1 cs d'huile

sel, poivre

Préparation :

Sortez la selle d'agneau 30 minutes avant la cuisson, puis salez-la et poivrez-la.
Saississez-la dans une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre. Retirez-la et réservez-la au chaud.
Faites revenir rapidement le persil haché dans la graisse de cuisson de la selle puis retirez-le.
Etalez le foin dans le fond de la cocotte, ajoutez le persil, puis la selle d'agneau. Recouvrez de foin et de thym.
luttez la cocotte avec une pâte à base de farine, eau et un bouquet de romarin émincé, et faites cuire au four préchauffé th 6-7 (200°C) pendant 40 minutes.
Servez cette selle avec des flageolets verts.

Régalez vous.

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