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Koulibiac de saumon aux épinards
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
pour la sauce hollandaise légère :
Préparation :
Faites cuire le saumon au micro-ondes. Faites cuire le riz, égouttez-le. Cuire les épinards comme indiqué sur le sachet (dans une casserole ,à feu doux avec très peu d'eau), pendant une quinzaine de minutes. Egouttez-les.
Hachez l'échalotte finement. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Faites sauter le tout au beurre dans une poêle. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron.
Laissez refroidir tous ces ingrédients cuits.
Passé ce temps, abaissez les deux tiers de la pâte en rectangle, et posez-la sur votre plat de cuisson.
Etalez tous les éléments de garniture préparés en couches superposées, à savoir : une couche de riz, les épinards,le saumon émietté, les œufs coupés en deux, les champignons tout autour des œufs, et le restant de riz, sans aller jusqu'aux bords du rectangle en assaisonnant légèrement chaque couche et en saupoudrant d'herbes ciselées.
Repliez les bords laissés libres du rectangle sur la farce, abaissez le reste de pâte en un rectangle plus petit et recouvrez la farce.Soudez les bords à l'eau et appuyez fortement pour coller les deux pâtes ensemble.
Dorez le dessus du koulibiac avec un jaune d'oeuf délayé dans le lait.
Faites cuire 40 minutes à four chaud (220°C) en baissant un peu à mi-cuisson.
On peut servir ce koulibiac avec une sauce hollandaise légère réalisé comme suit :
Fouettez les yaourts avec le jus de citron et le jaune d'oeuf dans une petite casserole.
Chauffez au bain-marie pendant 15 minutes , laissez tiédir puis ajoutez le sel, le poivre et de l'aneth.
Régalez-vous !
http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, poisson
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 gr de saumon frais
- 100 gr de riz basmati
- 200 gr d'épinards surgelés
- 200 gr de champignons de Paris
- 1 échalotte
- 15 gr de beurre
- sel, poivre
- un filet de citron
- 5 œufs durs
- cerfeuil
- ciboulette
- 400 gr de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 cs de lait
pour la sauce hollandaise légère :
- 2 yaourts
- 1 jaune d'oeuf
- le jus d'un citron
- 1 cc de moutarde
- sel, poivre
- aneth
Préparation :
Faites cuire le saumon au micro-ondes. Faites cuire le riz, égouttez-le. Cuire les épinards comme indiqué sur le sachet (dans une casserole ,à feu doux avec très peu d'eau), pendant une quinzaine de minutes. Egouttez-les.
Hachez l'échalotte finement. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Faites sauter le tout au beurre dans une poêle. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron.
Laissez refroidir tous ces ingrédients cuits.
Passé ce temps, abaissez les deux tiers de la pâte en rectangle, et posez-la sur votre plat de cuisson.
Etalez tous les éléments de garniture préparés en couches superposées, à savoir : une couche de riz, les épinards,le saumon émietté, les œufs coupés en deux, les champignons tout autour des œufs, et le restant de riz, sans aller jusqu'aux bords du rectangle en assaisonnant légèrement chaque couche et en saupoudrant d'herbes ciselées.
Repliez les bords laissés libres du rectangle sur la farce, abaissez le reste de pâte en un rectangle plus petit et recouvrez la farce.Soudez les bords à l'eau et appuyez fortement pour coller les deux pâtes ensemble.
Dorez le dessus du koulibiac avec un jaune d'oeuf délayé dans le lait.
Faites cuire 40 minutes à four chaud (220°C) en baissant un peu à mi-cuisson.
On peut servir ce koulibiac avec une sauce hollandaise légère réalisé comme suit :
Fouettez les yaourts avec le jus de citron et le jaune d'oeuf dans une petite casserole.
Chauffez au bain-marie pendant 15 minutes , laissez tiédir puis ajoutez le sel, le poivre et de l'aneth.
Régalez-vous !
http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, poisson
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