mercredi, 15 mai 2013

Terrine parmentière au rouget

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , filet de rouget , Plat principal , Baking , recipe , Cooking , Recette , Cuisine , chutney , Food , curry , Poisson , orange , pomme de terre

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 gr de filets de rouget

600 gr de pommes de terre

4 œufs

1 orange

20 cl de crème liquide

1 pot de chutney (mangue ou figue)

1 cs (bien bombée) de maïzéna

20 gr de beurre

1 cc de curry

sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 5(150°C)
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée. Pelez-les et coupez-les en tranches.
Rincez le poisson et épongez-le sur du papier absorbant. Assaisonnez.
Battez les œufs avec la maïzéna, la crème, le zeste d'orange râpé et le curry, salez et poivrez.
Dans un moule à cake en silicone, posez des filets de rouget côté peau contre les parois, remplissez en alternant les pommes de terre et les filets puis terminez avec des pommes de terre.
Couvrez de crème aux œufs, et enfournez pour 45 minutes au bain-marie.
Pressez l'orange, mélangez avec le chutney.
Servez la terrine tiède , décorée de persil et accompagnée de la sauce au chutney et d'une petite salade verte.

Bon appétit !!

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