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Biryani de poulet aux céréales

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , raisin , recettes , poulet , amande , poivron , coco , Plat principal , Baking , recipe , Cooking , Recette , Cuisine , Food , gingembre

Préparation : 60 minutesByriani de poulet aux cereales gourmandes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 gr de filets de poulets

  • 2 petits oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cs de gingembre en poudre

  • 1 poivron rouge

  • 1 cs de coriandre moulue

  • 2 briques de crème de coco (2x200ml)

  • 40 ml de lait chaud

  • 4 cs d'huile d'olive

  • 2 cs d'amandes mondées

  • 2 cs de raisins secs

  • 400 gr de céréales gourmandes (Tipiak)

  • 20 ml de fleur d'oranger

  • 4 capsules de cardamone

  • 1 bâton de cannelle

  • 1/ 2 cc de filaments de safran


Préparation :

Coupez le poulet en aiguillettes, mettez-le dans un saladier avec 1 oignon haché, l'ail préalablement écrasé, le gingembre, le poivron coupé en petits dés, la coriandre, ainsi que 250 ml de crème de coco. Mélangez le tout et réservez au frais pendant une demie heure.
Dans une poêle, faites brunir l'oignon restant émincé avec les amandes et les raisins secs pendant environ 3 minutes, puis réservez.
Préparez les céréales comme indiqué sur le paquet puis ajoutez la fleur d'oranger. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez la cardamone, la cannelle et le reste de crème de coco. Salez à votre goût.
Faites infuser le safran dans le lait chaud 10 minutes. Versez alors sur les céréales.
Faites cuire le poulet avec sa marinade dans une poêle (environ 10 à 15 minutes) .

Pour une présentation à l'assiette, disposez dans chacune (à l'aide d'un emporte-pièce) quelques cuillerées de céréales, ajoutez quelques morceaux de poulets, et garnissez le tout du mélange oignons, amandes, raisins.

Bon appétit.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

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