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Confit d'agneau aux petits pois

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , Viande , Plat principal , Baking , recipe , Cooking , piment , citron vert , Recette , Cuisine , petit pois , Food , epaule d'agneau , aubergine

Confit d'agneau aux petits pois
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée

  • 2 aubergines

  • 500 gr de petits pois (écossés)

  • 1 gousse d'ail

  • 1 petit piment

  • 1 citron vert

  • gingembre

  • 2 cs de sauce Yakitori (ou teriyaki) (Kikkoman)

  • 4 cs d'huile d'olive

  • 1 bouquet de menthe

  • sel, poivre

Préparation :

Coupez l'agneau en gros morceaux. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit. Mettez le jus et le zeste dans une cocotte. Pelez et hachez l'ail et ajoutez-le dans la cocotte avec le piment, quelques feuilles de menthe ciselées, la viande et saupoudrez de gingembre. Salez, poivrez, versez l'huile, la sauce Yakitori et 10 cl d'eau. Mélangez longuement , couvrez et laissez mariner au frais quelques heures.
Passé ce temps, préchauffez votre four th 6 (180°C), et sortez la cocotte du frigo. Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés, mettez-les dans la cocotte, mélangez, couvrez et enfournez une heure.
Mélangez en cours de cuisson et prolongez la cuisson encore 1 heure 30. Passé ce temps ajoutez les petits pois, et laissez cuire 1 demie heure.
Servez chaud après avoir parsemé la cocotte avec le reste de menthe ciselée.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

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L
franchement on doit avoir les même goûts car tes recettes sont pile poil vers quoi je vais, trop bien ton blog
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W
un super commentaire pour une belle journée, merci.
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W
A reblogué ceci sur <a href="http://mycookingandyou.wordpress.com/2013/07/19/confit-dagneau-aux-petits-pois/" rel="nofollow">My Cooking And You</a>.
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S
Voila une recette d&#39;agneau plus que gourmande, avec aubergines et petits pois le voici parfaitement accompagné, j&#39;adore!!!! Merci pour ce partage et à bientôt!!!
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W
merci pour ton gentil commentaire.<br>bonne soirée
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