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Confit d'agneau aux petits pois
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée
- 2 aubergines
- 500 gr de petits pois (écossés)
- 1 gousse d'ail
- 1 petit piment
- 1 citron vert
- gingembre
- 2 cs de sauce Yakitori (ou teriyaki) (Kikkoman)
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 bouquet de menthe
- sel, poivre
Préparation :
Coupez l'agneau en gros morceaux. Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit. Mettez le jus et le zeste dans une cocotte. Pelez et hachez l'ail et ajoutez-le dans la cocotte avec le piment, quelques feuilles de menthe ciselées, la viande et saupoudrez de gingembre. Salez, poivrez, versez l'huile, la sauce Yakitori et 10 cl d'eau. Mélangez longuement , couvrez et laissez mariner au frais quelques heures.
Passé ce temps, préchauffez votre four th 6 (180°C), et sortez la cocotte du frigo. Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés, mettez-les dans la cocotte, mélangez, couvrez et enfournez une heure.
Mélangez en cours de cuisson et prolongez la cuisson encore 1 heure 30. Passé ce temps ajoutez les petits pois, et laissez cuire 1 demie heure.
Servez chaud après avoir parsemé la cocotte avec le reste de menthe ciselée.
Bon appétit !
http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, viande.
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