mardi, 6 août 2013

brochettes cinq saveurs

par www.macuisineetvous.com

publié dans fourme d'ambert , hareng fumé , camembert , Cooking , bambou , Entrée , Recette , Apéritif , Cuisine , Poisson , brochettes , oeuf de caille , pomme , tomates cerises

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

1/2 pomme (royal gala)

60 gr de Fourme d'Ambert

4 bâtonnets de surimi

12 tomates cerises

100 gr de hareng fumé

1 camembert

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

1 cc de moutarde

2 cs de vinaigre de noix

12 brochettes en bambou

salade

6 oeufs de caille

Préparation :

Coupez les fromages en morceaux (6 morceaux de fourme d'Ambert, 6 de camembert).
Coupez les bâtonnets de surimi en 12 morceaux.
Coupez également les harengs fumés en 12 morceaux, et enfin 12 morceaux de pommes.
Faites 6 brochettes en enfilant successivement un morceau de camembert, une tomate, un morceau de hareng, un de surimi et enfin un de pomme.
Faites les 6 autres brochettes identiques en remplaçant le camembert par la Fourme.

Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le vinaigre de noix et la crème.

Sur chaque assiette, déposez quelques feuilles de salade, un oeuf de caille coupé en deux, deux brochettes et nappez généreusement de sauce.
Un ensemble surprenant mais qui se marie plutôt bien.

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