lundi, 28 mai 2012

Risotto aux fruits de mer

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , oignon , Légumes et féculents , riz , bouillon legume , Plat principal , Baking , recipe , Cooking , recipes , risotto , Recette , Cuisine , fruit de mer , Food , mascarpone

Préparation : 15 minutes
Cuisson:20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 gr de riz à risotto

1 oignon

10 cl de vin blanc sec

75 cl de bouillon de légume

1 sachet de cocktail de fruits de mer congelé

huile d'olive

2cs de mascarpone

1 gousse d'ail

persil

sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse sans le laisser colorer.
Ajoutez le riz et remuez à la spatule jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Versez alors le vin blanc et remuez en le laissant s'évaporer. Salez, poivrez. Portez à ébullition le bouillon puis versez petit à petit sur le riz tout en remuant jusqu'à absorption complète.
Pendant la cuisson du riz, faites sauter dans une poêle les fruits de mer avec 2 cs d'huile d'olive.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez le mascarpone, les fruits de mer, 1 gousse d'ail hachée et du persil ciselé. Mélangez, laissez reposer quelques minutes et servez .

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