samedi, 10 novembre 2012

Spaghettis aux coques

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , Spaghettis , Légumes et féculents , Pâtes , Plat principal , Baking , recipe , Cooking , recipes , coque , Recette , Cuisine , fruit de mer , Food , Poisson , al dente

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

600 gr de coques

1 paquet de spaghettis

1 gousse d'ail

huile d'olive

2 cs de crème liquide

20 cl de vin blanc

25 gr de beurre

poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, nettoyez les coques si besoin ( ne les laissez surtout pas tremper dans l'eau).
Faites les revenir 1 mn dans un peu d'huile d'olive,( mélangez pour qu'elles soient bien enrobées), ajoutez la gousse d'ail hachée finement, le vin blanc et le beurre en morceaux. Poivrez.
Laissez les coques ouvrir pendant quelques minutes et éteignez le feu.
Egouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites et réservez.
Passez le jus des coques dans un chinois et réservez les coques. Portez le jus à ébullition pour le faire réduire, ajoutez alors un peu de crème liquide.
Enlevez les coques vides.
Présentez les assiettes en mettant d'abord un nid de pâtes dans chacune, répartir les coques (avec et sans coquilles) et versez la sauce bien chaude.
Décorez de persil ciselé et dégustez.

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