mercredi, 26 décembre 2012

Velouté de potiron, pomme, crème de marrons

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , Légumes , Velouté de potiron , Baking , recipe , Cooking , soup , recipes , Entrée , Recette , Cuisine , cannelle , crème de marrons , Food , Végétarien , pomme , gingembre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Velouté de potiron, pomme, crème de marrons

1 ,2 kg de potiron

2 oignons

1 gousse d'ail

1 pomme

1 petite boîte de crème de marrons de l'Ardèche (100 gr)

gingembre

cannelle

10 cl de jus d'orange

sel, poivre

Préparation :

Epluchez le potiron, retirez les graines, le couper en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Pelez la pomme et coupez-la en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir avec un peu d'huile les oignons, l'ail, le gingembre et la cannelle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez le potiron, versez 1 litre d'eau, ajoutez la pomme et versez le jus d'orange, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduire le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre.
Ajouter la crème de marron puis mixez finement pour obtenir un velouté soyeux, ajoutez si vous le souhaitez de la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

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