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Mon blog de cuisine et Quelques pages de mon carnet de recettes juste pour vous
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 6 personnes): un gigot et une épaule de chevreau 1 gousse d'ail 1/2 cc de gros sel 1cc de poivre 1/2 cc de thym 1 citron 1 cs de moutarde à l'ancienne 1 cs de moutarde forte 2 cs d'huile d'olive...
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 6 personnes): un gigot et une épaule de chevreau 1 gousse d'ail 1/2 cc de gros sel 1cc de poivre 1/2 cc de thym 1 citron 1 cs de moutarde à l'ancienne 1 cs de moutarde forte 2 cs d'huile d'olive...
Préparation : 15 minutesTemps d'attente : 36 h et 24 h Ingrédients : 1 magret de canard 1kg de gros sel mélange trois poivres (avec des baies roses) herbes de provence Préparation : Dans une terrine garnie d'une première couche de sel, y déposer le magret...
Préparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 gr de filet mignon de porc (ou des têtes de filet mignon) 100 gr d'olives noires dénoyautées 1 cs de concentré de tomates ½ verre de vin blanc 1 échalote 1 gousse d'ail 20...
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Préparation : 15 minutesCuisson: 2 heures Ingrédients (pour 6 personnes): 6 souris d'agneau (moyennes) 1 oignon 5 cm de gingembre frais 3 cs d'huile d'olive 40 gr de beurre 1 tête d'ail 1 bouquet de thym 1 feuille de laurier 2 brins de romarin 2 cs de...
Préparation:30 minutesCuisson:2 heures Ingrédients (pour 8 personnes): 1,5 kg de veau à blanquette 1 gousse de vanille 8 carottes 2 branches de céleri 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 200 gr d'oignons grelots 1 feuille de laurier 70 gr de beurre 250...
Préparation : 30 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 filet mignon 1 gousse d'ail 3 poivrons 1 oignon vinaigre balsamique Pour la marinade : 10 cl de vin blanc 20 cl de bouillon 3 cs de miel 1 cs de moutarde 1 bâton de cannelle...
Préparation: 30 minutesCuisson: environ 3heures Ingrédients (pour 8 personnes): 1,6 kg de boeuf (joue et macreuse) 200 gr de lardons 5 carottes 1 oignon 10 baies de genièvre 2 pincées de cannelle quelques graines de coriandre 1 bouquet garni ( thym,romarin,laurier)...
