mercredi, 12 juin 2013

Tartine de caviar d'aubergine et filets de rougets grillés

par www.macuisineetvous.com

publié dans Divers , recettes , Plat unique , rouget , Plat principal , Baking , Cooking , recipe , Tartine , Recette , Cuisine , Food , Poisson , aubergine

Préparation : 20 minutes

tartine de caviar d'aubergine et filets de rougets grilles

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 aubergine

8 filets de rougets

1 cs de miel

1 cs de vinaigre de cidre

1 brique de coulis de tomates

4 tranches de pain de campagne

1 gousse d'ail

1 bouquet de coriande

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 7 (210°C)
Lavez et coupez l'aubergine en deux, incisez la chair, badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez une trentaine de minutes, il faut que la chair soit cuite mais pas grillée. Puis enlevez la chair à l'aide d'une petite cuillère et mixez-la au blender avec l'ail, la coriandre et l'huile d'olive.
Préparez la sauce, pour cela faites chauffer une petite cuillère de miel dans une casserole, et déglacez avec le vinaigre de cidre. Ajoutez le coulis de tomates, laissez réduire un peu.
Faites grillez les filets de rougets au four quelques minutes.
Pendant ce temps, faites griller également les tranches de pain, tartinez avec le caviar d'aubergine, déposez sur chacune deux filets de rougets et la sauce à la tomate.

Dégustez ces petites tartines avec une salade et régalez-vous !

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