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Pintade farcie et fricassée forestière, sauce au foie gras
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 pintade ( farcie toute prête par votre boucher)
200 gr de foie gras
1 kg de champignons (girolles, trompettes, cèpes...)
1 cs de cognac
1 cs de jus de citron vert
1 cs de ciboulette ciselée
1 cs de cerfeuil ciselé
1 cs de persil ciselé
1 demie cc de quatre épices
1 cs d'huile
40 gr de beurre
sel, poivre
1 gousse d'ail
3 pommes
200 gr de chataignes
fond de volaille
Préparation : [ Lire la suite... ]
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