Velouté de légumes d'hiver

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 verts de poireaux


• 3 carottes


• 1/4 de céleri rave


• 2 pommes de terre


• 1 oignon


• 1 cube de bouillon de légumes


• 1 litre d'eau


• poivre


• crème de vinaigre balsamique

Préparation :

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Emincez l'oignon.
Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec les poireaux, ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre, le cube de bouillon et un litre d'eau, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant presque 30 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez au robot plongeant, donnez quelques tours de moulin à poivre, servez bien chaud et ajoutez dans chaque assiette un trait de crème de vinaigre balsamique.
Régalez-vous !

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