Soufflé de st Jacques sauce homard

Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 200 gr de noix de st Jacques
• 2 œufs
• 25 cl de crème fleurette
• sel poivre
• 1 boîte de bisque de homard
• 1 sachet de jardinière de légumes (congelé)
• 2 cs de crème fraîche

Préparation:

Préchauffer votre four th 6(180°C) Mixer les st Jacques avec les œufs, incorporer la crème, le sel et le poivre. Verser la préparation dans des empreintes pour soufflés. Faire cuire 30 minutes. Pendant ce temps, faire dégeler la jardinière de légumes dans une poêle avec un peu de beurre, puis ajouter la moité de la bisque de homard et la crème fraîche. Répartir dans chaque assiette les légumes, poser dessus un soufflé. Vous pouvez décorer chaque assiette avec une émulsion de crème fraîche