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• Noix de St Jacques sur risotto crémeux aux poires et gorgonzola

  12 avril 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 noix de st jacques 320 gr de riz à risotto (carnaroli)  (  edélices.com ) 1 oignon (moyen) 30 gr de beurre demi-sel huile d’olive 5 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de...

• Tartelettes banane et spéculoos

  13 avril 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 30 gr de spéculoos 1 pâte sablée 2 cs de crème fraîche 2 bananes 2 cs de cassonade beurre demi-sel Préparation : Préchauffez le four th6-7 (200°C). Concassez les spéculoos...

• Cake aux carambars

  10 avril 2013

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 20 carambars 150 gr de beurre 3 œufs 80 gr de sucre 1sachet de levure 150 gr de farine (100 gr de farine, 50 gr de maïzéna) Préparation : Préchauffez votre four th 6 (180°C)....

• Koulibiac de saumon aux épinards

  08 avril 2013

  Préparation : 50 minutesée Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 gr de saumon frais 100 gr de riz basmati 200 gr d’épinards surgelés 200 gr de champignons de Paris 1 échalotte 15 gr de beurre sel, poivre un filet de citron 5 œufs durs...

• Fondue savoyarde

  04 avril 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de Comté 200 gr de Beaufort 200 gr d’emmenthal 200 gr d’appenzel 350 ml de vin blanc de Savoie ( pour la fondue j’emploie de l’Apremont ) 1 gousse d’ail poivre 1 pincée...

• Soupe aux deux boudins

  31 mai 2013

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de boudin noir 1 boudin blanc 1 pomme (type Granny-Smith) 1 oignon céleri (en poudre) 1 tablette de bouillon de volaille 15 cl de crème liquide 2 cs d’huile neutre 1...

• Wrap nordique

  21 mai 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : pour les wraps : 200 gr de farine 12,5 cl d’eau ½ cc de sel 5 cl d’huiule d’olive garniture : 4 belles tranches de truite fumée 4 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 1 cs...

• Carpaccio de St Jacques à la mangue

  07 mai 2013

  Préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 18 St Jacques 1 mangue 1 cs de baies roses aneth 2 cs de condiment fruité à la pomme 3 cs d’huile d’olive à la menthe fleur de sel poivre Préparation : Pelez la mangue, coupez-la en fines tranches...

• Testé pour vous

  06 mai 2013

  J’ai testé pour vous un plat de Choucroute au Riesling et saucisse de Montbéliard de la marque Comtesse du Barry. Préparation : 1 minute Cuisson : 3 minutes Ingrédients (pour 1 personne) : un pot de choucroute au riesling et saucisse de Montbéliard Dans...

• Petit flan de tarama aux crevettes

  05 mai 2013

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 œufs 20 cl de crème liquide 15 cl de lait 100 gr de tarama 400 gr de petites crevettes roses cuites et décortiquées 12 bouquets ( grosses crevettes) 1 bouquet d’aneth sel,...

• Feuilleté de chèvre, pomme et magret fumé

  03 mai 2013

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 carrés de pâte feuilleté 4 picodons ( fromage de chèvre ) 1 pomme golden 12 lamelles de magret fumé miel salade de mâche Préparation : Préchauffez le four th 6 ( 180 °C )....

• Coeur de saumon fumé snacké, étuvée de poireaux et poudre de cèpe

  01 mai 2013

  Une recette du chef Alban Rousselle pour les cours de cuisine « Le panier se crée » Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 morceaux de cœur de saumon fumé 300gr de poireaux 25gr de beurre piment d’Espelette 1...

• Tartines de saumon aux écrevisses

  19 mai 2013

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de filet de saumon 1 oignon haché finement 1 oeuf sel , poivre aneth 100 gr de queues d’écrevisses persil finement ciselé 5 cl de mayonnaise 10 cl de crème fraîche quelques...

• Brochette de sot l’y laisse sauce cacahuètes

  17 mai 2013

  Une recette du chef Alban Rousselle pour les cours de cuisine «  Le panier se crée »  Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 kg de sot l’y laisse de dinde 1 sachet de cacahuètes salées ½ l de fond de veau 5 cl...

• Terrine parmentière au rouget

  15 mai 2013

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 gr de filets de rouget 600 gr de pommes de terre 4 œufs 1 orange 20 cl de crème liquide 1 pot de chutney (mangue ou figue) 1 cs (bien bombée) de maïzéna 20 gr de beurre...

• Omelette asperges vertes et Chavignol

  13 mai 2013

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 crottins de chavignols 1 botte d’asperges vertes 100 gr de cresson 8 œufs 6 cl de lait huile d’olive Préparation : Epluchez les asperges, ôtez l’extrémité dure, gardez les...

• Magret de canard sauce cacao orange

  20 juin 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de magret de canard 1 cs d’échalotes ciselées 2 cs de vinaigre balsamique 20 cl de jus d’orange 1 bouquet garni 1 cc de poivre de sichuan 2 pincées de fleur de sel au...

• Biryani de poulet aux céréales

  18 juin 2013

  Préparation : 60 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de filets de poulets 2 petits oignons 1 gousse d’ail 1 cs de gingembre en poudre 1 poivron rouge 1 cs de coriandre moulue 2 briques de crème de coco (2x200ml) 40 ml...

• Vin d’ombrelles de sureau

  05 juin 2013

  Préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 1 litre de vin) : 1 litre de vin rosé (ou blanc) 150 gr de sucre 8 ombrelles de sureau (fleurs de sureau) 1 verre d’alcool de fruit Préparation : Découpez les ombrelles pour ne laisser qu’un minimum de tiges...

• Omelette terre mer

  04 juin 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 œufs 200 gr de crevettes de Madagascar 6 rondelles fines de chorizo sel, poivre beurre ciboulette Préparation : Cassez et battez les œufs dans un saladier pendant quelques...

• Tiramisu de printemps

  16 juin 2013

  Préparation : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 gr de fraises 250 gr de mascarpone 3 œufs 40 gr de sucre 1 sachet de biscuits de Reims 4 cs de rhum quelques framboises fraîches Préparation : Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre dans le...

• Carpaccio de fraises au vinaigre balsamique et à la menthe

  15 juin 2013

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 barquette de fraises (500 gr) 1 cs de sucre 2 cs de vinaigre balsamique quelques feuilles de menthe fraîche Préparation : Préparez les fraises et coupez-les en lamelles dans...

• Rôti de lotte à l’Espelette, chorizo et petite ratatouille

  14 juin 2013

  Une recette du chef Stéphane Bernard pour les cours de cuisine « Le panier se crée » Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 queue de lotte (environ 600 gr) beurre clarifié 40 gr 1 cs de piment d’Espelette pour...

• Tartine de caviar d’aubergine et filets de rougets grillés

  12 juin 2013

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 aubergine 8 filets de rougets 1 cs de miel 1 cs de vinaigre de cidre 1 brique de coulis de tomates 4 tranches de pain de campagne 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriande 2 cs...

• Revue de presse de cuisine avec Chantal

  10 juin 2013

  Reblogué depuis féeduthé.com - le blog: Le blog "Ma cuisine et vous" est objectivement ce qu'il se fait de mieux en matière de blog culinaire. Chaque recette est claire, simple et détaillée. Les photos qui illustrent chacune d'elle sont magnifiques et...