mercredi, 20 juin 2012

Cervelle de Canut aux fines herbes sur lit rouge

par macuisineetvous

publié dans 15 minutes , Baking , betterave , cerfeuil , cervelle de canut , ciboulette , Cooking , Cuisine , Divers , Entrée , estragon , Food , fromage blanc , Légumes , Lyon , oignon , persil , Plat principal , radis , Recette , recettes , recipe , recipes , salade , spécialité lyonnaise , Végétarien

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6personnes) :

500 gr de fromage blanc en faisselle
2 petits oignons nouveaux
5 cl de crème fraîche épaisse
2 cs d'huile d'olive
½ cs de vinaigre
15 gr de cerfeuil
15 gr de persil
15 gr de ciboulette
15 gr d'estragon
1 petite botte de radis
1 betterave cuite
sel, poivre

Préparation :

Rincez les herbes, séchez-les puis les ciseler. Epluchez les oignons et l'ail, émincez finement les oignons avec le vert. Fouettez le fromage blanc égoutté avec la crème fraîche, ajoutez l'huile d'olive, l'ail pressé, l'oignon, le vinaigre le sel et le poivre. Mélangez énergiquement, puis ajoutez les fines herbes. Laissez au frais une heure. Coupez la betterave et les radis en fines lamelles. Disposez dans chaque assiette quelques lamelles de betterave en rosace, disposez dessus les radis et au centre la cervelle de canut. On peut dégustez cette entrée Lyonnaise avec des tranches de pain grillé.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous. My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Végétrarien.

http://recettes.de/defi-15-minutes

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