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• Côte de boeuf en croûte de sel au beurre d'estragon

  30 janvier 2013 ( #Divers, #recettes, #piment d'espelette, #Côte de boeuf, #Légumes, #croûte de sel, #Viande, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #Food, #beurre d'estragon, #sel de guérande )

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 belle côte de bœuf (1,5 kg) gros sel de Guérande 80 gr de beurre 1 échalote 1 bouquet d'estragon huile d'olive piment d'espelette sel Préparation :Sortez la viande et le...

• Tarte aux abricots et au basilic

  03 septembre 2013 ( #basilic, #Cuisine, #groseille, #abricot, #tarte )

  Reblogged from Ma Cuisine et Vous: Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 8 gros abricots quelques feuilles de basilic quelques groseilles 2 cs de sucre glace perles de chocolat au basilic pour la pâte 250 gr de...

• Boeuf Bourguignon

  03 février 2012 ( #Divers, #recettes, #bourguignon, #carotte, #Viande, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #boeuf, #lardon, #Recette, #Cuisine, #bourgogne, #cannelle, #Food )

  Préparation: 30 minutesCuisson: environ 3heures Ingrédients (pour 8 personnes): 1,6 kg de boeuf (joue et macreuse) 200 gr de lardons 5 carottes 1 oignon 10 baies de genièvre 2 pincées de cannelle quelques graines de coriandre 1 bouquet garni ( thym,romarin,laurier)...

• Le petit train de wichita

  24 mai 2012 ( #recettes, #Légumes, #tomate, #concombre, #citron, #recipe, #Cooking, #recipes, #Entrée, #Recette, #Cuisine, #Food, #Végétarien, #enfant, #fromage blanc, #persil, #ciboulette )

  Pour le retour du soleil un petit tour dans le petit train du parc Pasteur d'Orléans. Préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 concombre 1 tomate Surimi fromage blanc citron ciboulette, persil sel, poivre Préparation : Coupez le concombre...

• Risotto aux fruits de mer

  28 mai 2012 ( #Divers, #recettes, #oignon, #Légumes et féculents, #riz, #bouillon legume, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #risotto, #Recette, #Cuisine, #fruit de mer, #Food, #mascarpone )

  Préparation : 15 minutesCuisson:20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 gr de riz à risotto 1 oignon 10 cl de vin blanc sec 75 cl de bouillon de légume 1 sachet de cocktail de fruits de mer congelé huile d'olive 2cs de mascarpone 1 gousse d'ail...

• Tartines de tomates aux anchois

  30 mai 2012 ( #Divers, #recettes, #pain grillé, #Légumes, #salade, #tomate, #Cooking, #recipe, #recipes, #anchois, #Tartine, #Entrée, #Recette, #Apéritif, #Cuisine, #Food, #Poisson )

  Préparation : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 tomates quelques olives noires à la grecque 8 filets d'anchois 8 tartines de pain de campagne grillées 1 belle salade (à votre choix) huile d'olive Réalisation : Coupez les tomates en tranches...

• Brochettes de crevettes flambée au cognac

  22 juin 2012 ( #Divers, #recettes, #crème fraiche, #cognac, #Légumes et féculents, #concentré de tomate, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Entrée, #Recette, #crevette, #Cuisine, #Food, #bisque de homard )

  Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de crevettes 6 cs de bisque de homard 2 cs de crème fraîche 2 cc de concentré de tomate cognac thym beurre Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle, où vous...

• Saumon à la crème d'oseille

  02 juillet 2012 ( #Divers, #recettes, #Légumes, #échalotte, #saumon, #fumet de poisson, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #Food, #oseille, #Poisson, #crème d'oseille )

  Préparation : 30 minutesCuisson: 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon 25 cl de crème fraîche 150 gr d'oseille 50 cl de fumet de poisson 10 cl de vin blanc 1 grosse échalote sel, poivre Préparation : Pour la sauce, enlevez les...

• Suprême de pintade aux girolles

  21 octobre 2012 ( #Divers, #riesling, #recettes, #Légumes, #Viande, #Plat principal, #Baking, #Cooking, #recipe, #recipes, #girolles, #Recette, #Suprême, #Cuisine, #Food, #pintade, #pomme de terre )

  Préparation : 15 minutesCuisson : 8 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 suprêmes de pintade 10 cl de vin blanc (Riesling) 2 cs de fond de veau 1 échalote émincée finement 200 gr de girolles (ou plus si c'est votre cueillette !) 15 cl de crème liquide...

• Crumble de potimarron et poulet

  19 décembre 2012 ( #Divers, #recettes, #poulet, #Légumes, #crumble, #Viande, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #pate, #Food, #Gratin, #potimarron )

  Préparation : 30 minutesCuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 450 gr de potimarron coupé en petits morceaux 400 gr de blanc poulet 1 œuf 2 carottes 20 cl de crème semi-épaisse sel, poivre pour la pâte à crumble 75 gr de beurre demi-sel...

• Flan de chou-fleur au saumon fumé

  17 février 2013 ( #Divers, #recettes, #Flan, #saumon fumé, #Légumes, #fleurette, #saumon, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #moule en silicone, #Poisson, #Chou fleur )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes et 45 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 gr de saumon fumé coupé en lanières 300 gr de chou-fleur 4 œufs et 2 jaunes 40 cl de crème fleurette 50 gr de beurre 2 cs de persil et cerfeuil mélangés muscade,...

• rigatoni speck et gorgonzola

  26 février 2013 ( #Divers, #speck, #recettes, #Légumes, #Pâtes, #Viande, #Plat principal, #rigatoni, #Baking, #Cooking, #recipe, #recipes, #Recette, #Cuisine, #pate, #Food, #gorgonzola )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 350 gr de Rigatoni 150 gr de Speck (ou de jambon fumé) 150 gr de Gorgonzola 20 cl de crème liquide 30 gr de pignons de pin 10 gr de beurre sel, poivre Préparation : Faites...

• Marmite de lentilles a la saucisse de Morteau

  28 février 2013 ( #Divers, #recettes, #Légumes, #Viande, #tomate, #Plat principal, #Baking, #Cooking, #recipe, #recipes, #lentille verte du puy, #lardon, #Recette, #Cuisine, #Food, #saucisse, #morteau )

  Préparation : 45 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 saucisse de Morteau 300 g de lentilles vertes du Puy 2 carottes 1 oignon 150g de lardons 150g de champignons de Paris émincés 1/2 litre de bouillon de volaille 2 feuilles de laurier...

• Gratin dauphinois au fenouil

  04 mars 2013 ( #Divers, #recettes, #Légumes, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #Food, #Gratin dauphinois, #fenouil, #Gratin, #Végétarien, #pomme de terre, #noix de muscade )

  Préparation : 30 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1kg de pomme de terre (de type Charlotte) 1 bulbe de fenouil 30 cl de crème liquide 1 l de lait 1 gousse d'ail 20 gr de beurre noix de muscade sel, poivre Préparation :Pelez...

• Céleri rémoulade, pomme granny et crevettes roses

  05 décembre 2012 ( #Divers, #recettes, #céleri, #Légumes, #Baking, #citron, #crevette rose, #recipe, #Cooking, #recipes, #Entrée, #Recette, #Cuisine, #pomme granny, #Julienne, #Food, #Végétarien )

  Préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 kg de céleri boule 2 pommes granny smith 1 citron jaune 300 gr de crevettes roses décortiquées sauce crudité estragon sel, poivre Préparation : Râpez le céleri en fine julienne à la mandoline,...

• Selle d'agneau à l'étouffée au foin

  26 mars 2013 ( #Divers, #recettes, #thym, #cocotte, #foin, #Viande, #Plat principal, #Selle d'agneau, #Baking, #Cooking, #recipe, #recipes, #Recette, #étouffée, #Cuisine, #Food, #romarin )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 selle d'agneau (1,5 kg) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de thym 1 bouquet de romarin 2 grosses poignées de foin 15 gr de beurre 1 cs d'huile sel, poivre Préparation :...

• Clafoutis rhubarbe et noisettes

  06 juillet 2012 ( #rhubarbe, #Divers, #fruit, #recettes, #noisette, #noisettes, #Baking, #recipe, #Cooking, #Dessert, #recipes, #clafouti, #Recette, #Cuisine, #Food, #Végétarien, #cuisine recettes )

  Préparation : 15 minutesCuisson: 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 gr de rhubarbe 50 gr de noisettes 25 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait 150gr + 50 gr de sucre 2 œufs entiers et 2 jaunes 60 gr de maïzena 2 sachets de sucre vanillé...

• Flan Pâtissier aux quetsches

  28 juillet 2012 ( #Divers, #recettes, #fruit, #Baking, #recipe, #Cooking, #Dessert, #recipes, #prune, #quetshes, #Recette, #Cuisine, #pâte brisée, #Food, #Végétarien, #eau de vie, #cuisine recettes )

  Préparation : 20 minutesCuisson:25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 gr de quetsches 1 cc d'eau de vie de prune de préférence (sinon de poire..) 1 pâte brisée 50 cl de lait 15 cl de crème fleurette 100 gr de sucre 50 gr de maïzena 3 jaunes...

• Tarte au citron meringuée

  24 juillet 2012 ( #tarte citron meringuée, #Divers, #fruit, #recettes, #pate sablee, #Baking, #citron, #recipe, #Cooking, #Dessert, #recipes, #Recette, #Cuisine, #meringue, #Food, #Végétarien, #creme au citron )

  Préparation : 30 minutesCuisson: 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : PATE SABLEE 250 gr de farine 125 gr de beurre 70 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel CREME AU CITRON 3 citrons 100 gr de sucre 3 œufs 1 cs de maïzena MERINGUE...

• Bouchées de muffins à l'Italienne

  28 août 2012 ( #Divers, #recettes, #courgette, #Légumes, #muffin, #Baking, #Bouchées, #emmental, #recipe, #Cooking, #recipes, #Entrée, #Recette, #Cuisine, #Food, #mozzarella, #Végétarien )

  Préparation : 25 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 tomates cerises quelques lamelles de minis courgettes crues 1 sachet de billes de mozzarella 1 bouquet de basilic 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de ciboulette 130 gr de...

• Croissant au beurre

  07 octobre 2012 ( #Divers, #recettes, #Baking, #gastronomy, #recipe, #Cooking, #Dessert, #recipes, #cropissant, #Recette, #Cuisine, #brunch, #Food, #Végétarien, #beurre, #gastronomie, #petit-dejeuner )

  Préparation : 30 minutesCuisson : 15 minutesTemps de repos : 4h Ingrédients (pour 15 à 20 croissants environ) : 400 gr de farine T45 40 gr de sucre en poudre 2 cc de sel 100 ml de lait 18 gr de levure de boulanger à mélanger dans 100 ml d'eau tiède 1...

• Crème au chocolat à la fève Tonka

  13 février 2013 ( #Divers, #fruit, #graine de sésame, #recettes, #crème, #fève, #Baking, #recipe, #Cooking, #Dessert, #recipes, #Recette, #Cuisine, #Tonka, #chocolat, #Food, #Végétarien )

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers 150 gr de chocolat noir 1 fève Tonka 50 cl de lait entier 50 gr de sucre graines de sésame Préparation : Mettez de l'eau bouillante à mi-hauteur...

• Petits flans de potiron, carottes, gingembre

  01 février 2013 ( #Divers, #recettes, #Flan, #Légumes, #carotte, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #Food, #parmesan, #Végétarien, #potiron, #gingembre )

  Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 12 petits flans) : 700 gr de potiron 4 carottes 4 cs de gingembre en poudre 40 gr de beurre 4 cs de maïzéna 4 cs de parmesan 3 œufs sel, poivre Préparation :Préchauffez le four th 6 (180°C)Pelez...

• Carpaccio de St Jacques au Sésame

  22 décembre 2012 ( #Divers, #sésame, #recettes, #mâche, #coquille, #coquilles st jacques, #St Jacques, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Entrée, #Recette, #Cuisine, #fruit de mer, #Food, #Carpaccio )

  Préparation : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 noix de St Jacques sans corail huile de sésame graine de sésame fleur de sel, poivre salade de mâche jus de citron Préparation : Détaillez horizontalement les noix en 3 ou 4 rondelles selon...

• Gratin de ravioles aux courgettes

  22 septembre 2012 ( #basilic, #Divers, #recettes, #courgette, #raviole, #Légumes et féculents, #Plat principal, #Baking, #recipe, #Cooking, #recipes, #Recette, #Cuisine, #Food, #Gratin, #Végétarien, #cuisine recettes )

  Préparation : 15 minutesCuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : un paquet de ravioles de Romans 2 courgettes moyennes 25 cl de crème liquide 50 gr de gruyère rapé 1 bouquet de basilic sel, poivre Préparation : Préchauffez le four th 6 (180°C).Lavez...